Gastronomia

Prodotti sani in un territorio sano. Sintetizzando potrebbe essere questo lo slogan che meglio di ogni altro raffigura la straordinaria varietà e genuinità dei prodotti che ancora oggi è possibile gustare percorrendo con attenzione le vallate e le vette di questo lembo dell’Appennino Tosco-Emiliano.  Il territorio dell’Alto Reno è in …

In costruzione

  La vacca e la pecora Questi due animali, generosi produttori di latte, sono da secoli alla base dell’economia appenninica. Generazioni di pastori si sono tramandati i segreti dell’allevamento e della lavorazione casearia, insieme a un vasto patrimonio di cultura materiale e di uso del territorio. Riportiamo qui le eccellenze …

  “Ogni campo, prato o collina può essere considerato medicina” affermava Paracelso indicando nella natura e nel patrimonio vegetale una fonte di benessere da conoscere e valorizzare. La cultura delle erbe officinali, unita alla saggezza popolare, trasmette all’uomo dei giorni nostri la possibilità di fare buon uso di risorse naturali ricche …

Castagne, Funghi, More e Mirtilli! Raccogliere i tesori del Bosco… Dentro un riccio spinoso… un patrimonio ricco di tradizione… La castagna racchiude una parte importante della storia dell’Appennino, con la sua forza simbolica capace di rappresentare la generosità della Natura che, agli inizi della stagione fredda, offre spontaneamente all’uomo un …