“Ogni campo, prato o collina può essere considerato medicina” affermava Paracelso indicando nella natura e nel patrimonio vegetale una fonte di benessere da conoscere e valorizzare. La cultura delle erbe officinali, unita alla saggezza popolare, trasmette all’uomo dei giorni nostri la possibilità di fare buon uso di risorse naturali ricche …

Castagne, Funghi, More e Mirtilli! Raccogliere i tesori del Bosco… Dentro un riccio spinoso… un patrimonio ricco di tradizione… La castagna racchiude una parte importante della storia dell’Appennino, con la sua forza simbolica capace di rappresentare la generosità della Natura che, agli inizi della stagione fredda, offre spontaneamente all’uomo un …

  Un’alleanza antica unisce l’uomo e l’ape operosa. Il frutto di questa alleanza è un’ambrosia dalla consistenza variabile e dalle mille sfumature, che vanno dall’oro chiaro, all’ambrato, al bruno rossastro. Il miele è il risultato di un lungo lavoro che l’apicoltore accompagna in tutte le fasi, dall’impollinazione, alla raccolta finale, …

La birra, una bevanda antica, che esalta i profumi della terra. Nell’Italia antica, prima dell’arrivo dei Romani, fra Toscana e Emilia-Romagna si confrontavano due culture diverse: gli Etruschi da un lato, i Celti dall’altro. I due popoli, capaci in alcuni casi di convivere civilmente nello stesso villaggio, mostravano molte differenze. …

A tavola tutti i confini geografici vengono facilmente superati: la tradizione gastronomica è uno degli aspetti in cui più si nota la capacità dell’Appennino di unire, più che di dividere, creando luoghi di simbiosi culturale che reinterpretano localmente il meglio delle cucine regionali della zona. Questo vale anche per la …